PINHÃO - Delícia do Inverno

O Pinhão é a semente da araucária, facilmente encontrado na região Sul do Brasil nos meses de inverno. O Pinhão é um alimento muito saboroso, além de versátil e super saudável. Rico em gorduras mono e poliinsaturadas, o pinhão ajuda no controle do colesterol e do diabetes, além disso, devido ao seu elevado teor de vitamina B1, ajuda a combater a fadiga e aumenta a oxigenação do cérebro, melhorando o funcionamento do sistema nervoso, o que aprimora principalmente memória e cognição. Como se não bastasse, o teor de zinco encontrado no pinhão ajuda a estimular a libido. Esta semente também é fonte de vitamina B5, cálcio, fósforo e proteínas.
O pinhão pode ser consumido puro cozido em água, assado em brasa ou na fogueira ou utilizado em preparações. A farinha de pinhão também é uma boa opção, podendo ser utilizada em bolos, pães e biscoitos, por exemplo. Uma preparação bem tradicional é a farofa de pinhão. Segue uma receita para que você possa aproveitar o friozinho saboreando esta deliciosa iguaria.

FAROFA DE PINHÃO
Ingredientes:

• 5 xícaras de pinhões cozidos e descascados
• ½ xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto

Modo de preparo:
Passe os pinhões pelo processador ou moa, aos poucos, no liquidificador até formar uma farofa grossa. Passe o pinhão para uma tigela e junte com a farinha, misturando bem. Em uma panela, derreta a manteiga, doure a cebola e depois coloque a farofa para fritar e adicione o sal e a pimenta. Retire, passe para uma travessa e sirva como acompanhamento.

Agora é só aproveitar as Festas Juninas para saborear esta delícia!

Entrevista Rádio Record

Olá, hoje estarei falando sobre alimentação no outono na Rádio Record  as 16:50, Não perca!

Alimentação no outono

Durante o outono os dias ficam mais frescos e as noite mais frias, com isso as pessoas tedem a diminuir a ingestão de alimentos crus, como frutas e verduras, muita gente já inicia o consumo comidas típicas do inverno, como os famosos fondues, queijos e vinhos. Mas é preciso ficar atendo pois apesar de termos mais tendência a emagrecer durante o tempo frio, já que a temperatura aumenta nosso metabolismo, fazendo com que o corpo gaste mais energia para nos aquecer, é importante não descuidar da alimentação. Para eviar o ganho de uns quilos extras, a sugestão é escolher alimentos mais saudáveis, diminuir as calorias e controlar o a quantidade.

É importante lembrar que as calorias representam o tanto de energia oferecida ao seu corpo através dos alimentos. Para ter uma ideia, os carboidratos e proteínas contêm quatro calorias por grama, contra sete oferecidas pelo álcool e nove pelas gorduras. Por esse motivo tanto deve-se evitar frituras ou alimentos gordurosos. Já as vitaminas e sais minerais estão presentes principalmente nas frutas, verduras e alimentos integrais e não fornecem calorias.

Desta maneira a dica é abusar das comidinhas quentes e leves, como sopas e caldos.

A maioria das pessoas relata dificuldade em ingerir frutas e verduras, a dica é consumi-las cruas durante o dia, onde a temperatura é mais agradável e fazer preparações como saladas cozidas a noite.

A Carambola fruta de outono de baixo valor calórico, tem função depurativa além de ser rica em minerais e vitaminas.

O caqui possui, além de conter uma substancia antioxidante como o betacaroteno que é importante para proteção de pele e mucosas, possui alto teor de vitamina C (68mg por 100g), vitaminas do grupo B e minerais.

A goiaba, vergamotas e laranjas que tem poucas calorias e também é muito rica em vitamina C, a goiaba possui cerca 120 mg por 100mg, já as vergamotas e laranja tem uma concentração de 53 mg por 100g da fruta.

Abacate, fruta que fornece gorduras mono insaturadas para o organismo também é rica em vitamina B6, magnésio e princípios bioativos que beneficiam o sistema imunológico e glândulas endócrinas.

Os chás são uma ótima escolha para aquecer o corpo nesta estação, além de trazerem benefícios para a saúde. O chá pode ser feita com gengibre, cravo, canela, maçã ou ervas diversas.

Experimente!

Você sabe a quantidade de sal consumida diariamente?

O consumo elevado de sódio, além de causar hipertensão, é responsável pelo aumento das doenças circulatórias e cardíacas, bem como alguns tipos de cânceres como o câncer de estômago.

As diretrizes brasileiras de consumo de sal recomendam a ingestão diária máxima de 5 g de sal como forma de alcançar uma alimentação saudável e promover a saude.

Uma boa parte do sal consumido diariamente vem do consumo de alimentos processados. Por isso, é importante conhecer a quantidade de sal presente nestes alimentos.

Evite adicionar muito sal na hora de cozinhar os alimentos e tire o saleiro da mesa. Lembre que 1 kg de sal iodado é suficiente para suprir uma família de 4 pessoas durante 50 dias.

Veja como calcular esta quantidade a partir da informação de sódio presente na tabela de informação nutricional dos alimentos processados. É importante lembrar que 1g de sal contem 400 mg de sódio.

Como calcular?

Entre no site: http://nutricao.saude.gov.br/calculo_sodio.php

Você vai encotrar uma ferramenta que irá calcular de forma muito prática a quantidade de sal ingerida por dia!

Confira!

Páscoa mais saudável!

De acordo com estudos recentes realizados em vários centros de pesquisas, foi comprovado que o chocolate amargo proporciona diversos benefícios à saúde, quando consumido de forma moderada, em torno de 30g ao dia, devido a sua grande quantidade de flavonóides, substancias com poder antioxidante.

Entre os benefícios estão: diminuição do risco de doenças cardiovasculares, diminuição da pressão sanguínea, aumento do HDL colesterol (bom colesterol), melhora da resistência à insulina e diminuição da agregação plaquetária, além disso, as pesquisas sugeriram que o ácido esteárico (a gordura saturada presente o chocolate) não interfere no colesterol.

Então nesta páscoa faça uma escolha inteligente, consuma chocolate amargo, quanto maior a porcentagem de cacau maior o seu benefício.

Azeite é a escolha mais saudável também para cozinhar:

Cozinhar com azeite de oliva é a opção que traz mais qualidade à sua vida e sabor aos alimentos. E com o azeite a sua refeição fica ainda mais perfeita.

 

É a escolha mais saudável, pois é rico em substâncias benéficas à saúde como vitaminas e agentes oxidantes, além de ser considerada a melhor gordura a ser utilizada na culinária. A ingestão de azeite de oliva é significativa para o aumento do HDL (bom colesterol) e para a diminuição do LDL (mau colesterol), e pode ser utilizado em praticamente todo e qualquer alimento, pois o mesmo azeite que é utilizado para cozinhar é indicado para temperar saladas e pratos frios.

Hoje entrevista na Rádio Record – AM 1470

Hoje as 16:50 (05/03 - segunda-feira) vou falar um pouquinho sobre as Dietas da Moda, fique por dentro e acompanhe este pate-papo.

 

Alimentação é algo essencial a vida humana, precisamos nos alimentar para sobreviver, porem o mercado de promessas milagrosas voltadas para um corpo perfeito esta cada vez mais popular. Se o objetivo é SAÚDE, não existe milagre, nada de radicalismo. Isso porque praticamente todas as dietas da moda são altamente restritivas, comprometendo a absorção de nutrientes indispensáveis para o equilíbrio do nosso organismo. O processo de emagrecimento passa necessariamente por uma mudança de hábitos alimentde mares de maneira geral, construindo novos costumes e eliminando velhos vícios.

Se você tiver mais dúvidas, me escreva!